ahahaha, muito bom essa dos móveis!
Também estava na sua situação, mas agora o "feliz da vida" está mudando um pouco... Fiz a burrada de começar fuçar no Patinho-feito Premiere CS6 aqui, e já está batendo aquela aqueles terríveis pensamentos...
...como é rápido
...aceita formatos HDSLR
...aceita arquivos da AF100 sem fazer Apple ProRes
...manda pro After e pro Audition mais fácil

Para estragar de vez a relação com o FCP7, estou em um Hackintosh com placa nVidia com aceleração OpenCL e estou tendo que aturar o Premiere tripudiar sobre o FCP usando 3, 4, até 5 layers de fullHD saídos direto da 600D e rodando em realtime sem render.

CUDA CORES!
USB3!
SATA3!
...quer que continue a lista?
Cara, fazer o que você fez de selecionar tudo que tem de mais caro a Apple Store apenas para mostrar o quão "bom" pode ser um MacPro, apenas mostra o quanto ele está ruim e limitado.
After Effects e outros que usam OpenCL simplesmente não se importam se você tem uma ou 8 ATIs RADEON em Crossfire infinito.
Para o Final Cut Burro, 4 ou 37 núcleos de processamento também não muda quase nada, o estúpido continua dependendo mais do clock da CPU do que de núcleo, Bits, etc...

Talvez você não seja da área profissional de vídeo, e por isso acabou ingenuamente tendo esta falsa impressão de o MacPro não estar tão defasado, mas o fato é, nos últimos meses com o pacote CS5.5 e agora com o CS6, mais e mais produtoras estão tendo que montar "Hackintoshes" para poder manter a produtividade usando esses novos formatos de vídeos HD com compressão.

Toda essa resposta acabou de ser escrita em uma dessas máquinas rodando o Lion que seria para um MacPro que acabou ficando lá com seu Snow para que não ficasse mais "lenta" do que já é.

CUDA CORES!!!

Ah bicho... de novo essa história!!!
Tira o PciExpress, tira FireWire, tira GigaLan...
Não é à toa que cada vez se torna mais comum entrar em produtoras e encontrar algum Hackintosh concentrando uma "penca" HDs.
Dependendo da placa o OS fica em uma mSATA, seis ou oito HDs nas portas SATAs... e ainda com alguns poucos reais da para colocar uns Docks xinglings com mais HDs eSATA e USB3!
O mercado profissional já era mesmo, bancamos a retomada da Apple 11 anos atrás, financiamos as pesquisas de iPhones e outros, e agora somos abandonados...
Seja bem-vindo Premiere 6 em Hackintoshes!

O problema é a velocidade...
Mais uma vez você fica preso no maldito USB2 e perde a única solução (acessível) de transferência de alta velocidade que é a GigaLan.

"GÊNIO!!!"
...pensei.
Mas depois de ler os comentários fiquei até com vergonha de digitar isso aqui! :)
Realmente é o famoooso "Cada macaco no seu galho". Para mim esse aplicativo valeria o preço da licença de vários outros programas que já comprei apenas pela necessidade de ter o terceiro, quarto... monitor "locked" em festivais e shows.
Uma vez arrastei sem querer uma janela do Finder lá para casa do chapéu e como não a encontrei mais fiquei no "maça+N" pensando que a máquina estivesse pipocando, quando levanto a cabeça bicho...
...vejo atrás do Jota Quest, 14 METROS de janelas do Finder com Labels coloridos e aqueles arquivos de teste feitos durante horas sem dormir de madrugada que sempre tem nomes como "Teste de merda037.mov" "testewide14x3deporra01.mov" etc... o.0 :S :'(
Isso foi durante a passagem de som, então tudo está ainda sendo testado, coisas sendo ligadas, sinais de áudio, vídeo e iluminação ainda falhando e tal, então é o momento que ninguém nem percebe nada ainda como "falha humana", mas eu sei a m***a que eu fiz. Foi tipo tomar uma bolada no saco na frente da mulherada, todo mundo nem liga porque você continua em pé e tal, mas você sabe EXATAMENTE o que está rolando. Hehehe
Preciso contar que já está instalado e funcionando nas máquinas aqui?

...bom, para não ficar apenas num comentário chato (como o acima) e irrelevante (como o da própria matéria) aqui vai uma "dica/experiência" para quem interessar:
Toda tela LCD se utiliza de polarização para ser vista, as telas preto e branco como as de relógios digitais possuem um filtro polarizador colado na superfície que as vezes pode ser facilmente retirada. Isto fará com que você não enxergue mais os números dela, a não ser que você use óculos polarizados para olhar para a tela.
Outra coisa que eu fazia que, ao menos naquela época era legal, era descolar o filtro da tela preto e branco do celular e cola-lo à 45º da posição original. Isto fazia com que a tela toda ficasse preta e seu conteúdo escrito é que ficasse transparente e com a cor do backlight do celular.

Sim, como todo monitor LCD!
Não sou de "trolhar", mas essa...

Realmente, finalmente algo sobre iMacs!
Gosto muito de iPhones e outros, mas realmente tenho que admitir que como usuário profissional Mac desde 2002, acabei desenvolvendo uma espécie de "raiva" do trio iPhone, iPad e iTv. Tenho certeza que alguns profissionais estão passando por isso também.
Até 2007, praticamente todas as atenções eram voltadas para Macs, (xServe, iMac, MiniMac e MacPro) e mesmo com o começo do iPhone, a falta de uma app Store ainda mantinha o foco das notícias nos Macs, agora MUITO infelizmente, não só as notícia são mais focadas nesses revolucionários novos iGadgets e seus apps, mas também a própria empresa parece mais focada neles.
Mais uma vez eu digo, também gosto dos iPhones e cia, mas realmente o mundo profissional está se sentido desamparado e até um pouco traído pela empresa que antes contou com ele para se reerguer e sair de uma iminente falência.

Ah, então resolveram capitalizar as tiras de FITA DUPLA-FACE tão usadas embaixo dos Magic Mouses nas produtoras e gráficas por aí!